Quando soffia il vento del Nord c’è chi costruisce muri e chi fabbrica mulini a vento. È un proverbio cinese. Cioè, a noi l’hanno venduto come cinese. Ma la saggezza non ha confini geografici. Questo proverbio ci piace perché esprime l’atteggiamento di chi sa approfittare delle situazioni, anche e soprattutto di quelle difficili. La crisi ha colpito duro. E ha colpito tutti. C’è chi si è messo al riparo e chi ha deciso di esporsi alle intemperie. E noi apprezziamo chi si espone, osa e rischia. Questo è la formazione per noi. Osare, crederci e andare al di là delle ristrettezze, soprattutto quelle che imponiamo a noi stessi. Un corso di cucina forse non aiuta a trovare lavoro, ma aiuta a vivere meglio. Così come un corso di degustazione, di tango, etica alimentare, di astronomia…